Un rendez-vous réussi samedi soir à la cave coopérative

Rencontre du 29 août 2009

Samedi soir à la cave coopérative, de nombreux membres et sympathisants s’étaient déplacés à l’invitation de notre association. Moment de convivialité et d’échanges en cette fin de vacances.

Des membres de la chorale Velenna Canta nous ont gratifié d’un concert improvisé, le directeur de la cave coopérative, M. FAUCHE nous présenté la cave de Venelles et son souci constant d’améliorer la qualité des produits, le maire, Jean-Pierre Saez, nous a rappelé l’intérêt de la commune pour le développement durable, notamment pour les économies d’énergie.
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Recette pour les écheleurs

Nous avons reçu dans nos paniers cette semaine des haricots écheleurs (nous n’en n’avions jamais goûtés avant). Nous les avons fait en salade, et ils étaient délicieux. Mais d’autres recettes sont possibles, soupe au pistou bien sûr, mais aussi à la tomate (recette libanaise).

* 500g de haricots écheleurs (plats)
* 1 oignon
* 3 gousses d’ail
* 3 tomates mures
* 5 càs + 2 càs d’huile d’olive
* 1 càs rase de concentré de tomates
* 2 pincées d’épices libanaises ou 4 épices
* sel
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Comment conserver le basilic ?

Chaque semaine, Frédéric nous régale avec du basilic très parfumé. Malheureusement les feuilles noircissent très vite, comment les conserver ? Voici quelques trucs que nous connaissez sans doute glanés sur divers forums.

Le basilic congelé
Moi, je le mixe avec de l’huile d’olive de façon à obtenir une pâte un peu épaisse que je verse dans des bacs à glaçons, ou dans des petites boîtes en fonction de l’utilisation que je veux en faire, et ensuite je congèle. Sinon vous pouvez aussi le mixer avec du beurre mou (mixer le basilic en premier puis ajouter le beurre), l’enrouler de papier film pour faire un « boudin » et le mettre au congélateur, il suffit alors de couper le morceau nécessaire à chaque utilisation (à réserver plus pour des sauces liées à cause du beurre).
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Quelques recettes

pourgette

Recettes de Nadia :

– La recette du velouté de courgettes roquettes que nous a fait parvenir Nadia. (l’essayer c’est l’adopter).

– Carpaccio de courgettes, et melon au jambon cru

Carpaccio de courgettes et melon au curry (c’est celle que je préfère)

Francine nous propose la recette des cocas ou petits chaussons à la frita (permet d’utiliser les poivrons).

Qu’en pensez-vous ?

Un contrat pour les adhérents de l’AMAP

A la suite de notre dernière réunion, nous avons établi un projet de contrat pour les membres de l’AMAP.

Ce contrat, rédigé suivant le modèle que nous a communiqué l’AMAP de Gardanne implique un engagement des « AMAPIEN » à acheter chaque semaine un panier (15 €) ou éventuellement un demi panier (10 €) et à régler par avance le producteur.
En cas d’absence, l’AMAPIEN peut soit trouver un remplaçant (nous avons une liste de personne susceptible d’être intéresse), soit en prévenant suffisamment tôt Frédéric renoncer à son panier qui lui est alors remboursé (pas plus de trois fois).

Voici le contrat que tous les adhérents doivent signer.