Visite de l’exploitation de Frédéric

Mercredi 9 Septembre, par une belle fin de journée, après la distribution des paniers hebdomadaires une quinzaine d’ « AMAPIENS » ont pu visiter les serres de l’exploitation de Frédéric DURAND-LOPEZ à COUTHERON. Cette visite fut très intéressante et instructive ; Frédéric n’hésitant pas à expliquer ses méthodes de cultures et à répondre aux multiples questions des participants, concernant sa production de légumes actuelle, son mode de fertilisation naturelle, et ses futurs projets, etc….

La fin de la visite s’est terminée, sur le lieu de distribution, par la dégustation d’un petit rosé délicieux de la cave de l’Evesque, servi par la non moins délicieuse et sympathique femme de Frédéric, Annie.

Nous espérons bien renouveler ces visites, avec encore plus de participants… D’ores et déjà rendez-vous est pris pour le 19 septembre pour contribuer aux vendanges ….. Donc, tous à vos sécateurs !
Continue reading

Un rendez-vous réussi samedi soir à la cave coopérative

Rencontre du 29 août 2009

Samedi soir à la cave coopérative, de nombreux membres et sympathisants s’étaient déplacés à l’invitation de notre association. Moment de convivialité et d’échanges en cette fin de vacances.

Des membres de la chorale Velenna Canta nous ont gratifié d’un concert improvisé, le directeur de la cave coopérative, M. FAUCHE nous présenté la cave de Venelles et son souci constant d’améliorer la qualité des produits, le maire, Jean-Pierre Saez, nous a rappelé l’intérêt de la commune pour le développement durable, notamment pour les économies d’énergie.
Continue reading

Recette pour les écheleurs

Nous avons reçu dans nos paniers cette semaine des haricots écheleurs (nous n’en n’avions jamais goûtés avant). Nous les avons fait en salade, et ils étaient délicieux. Mais d’autres recettes sont possibles, soupe au pistou bien sûr, mais aussi à la tomate (recette libanaise).

* 500g de haricots écheleurs (plats)
* 1 oignon
* 3 gousses d’ail
* 3 tomates mures
* 5 càs + 2 càs d’huile d’olive
* 1 càs rase de concentré de tomates
* 2 pincées d’épices libanaises ou 4 épices
* sel
Continue reading

Comment conserver le basilic ?

Chaque semaine, Frédéric nous régale avec du basilic très parfumé. Malheureusement les feuilles noircissent très vite, comment les conserver ? Voici quelques trucs que nous connaissez sans doute glanés sur divers forums.

Le basilic congelé
Moi, je le mixe avec de l’huile d’olive de façon à obtenir une pâte un peu épaisse que je verse dans des bacs à glaçons, ou dans des petites boîtes en fonction de l’utilisation que je veux en faire, et ensuite je congèle. Sinon vous pouvez aussi le mixer avec du beurre mou (mixer le basilic en premier puis ajouter le beurre), l’enrouler de papier film pour faire un « boudin » et le mettre au congélateur, il suffit alors de couper le morceau nécessaire à chaque utilisation (à réserver plus pour des sauces liées à cause du beurre).
Continue reading

Quelques recettes

pourgette

Recettes de Nadia :

– La recette du velouté de courgettes roquettes que nous a fait parvenir Nadia. (l’essayer c’est l’adopter).

– Carpaccio de courgettes, et melon au jambon cru

Carpaccio de courgettes et melon au curry (c’est celle que je préfère)

Francine nous propose la recette des cocas ou petits chaussons à la frita (permet d’utiliser les poivrons).

Qu’en pensez-vous ?