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Mercredi dernier chez Frédéric à Couteron, lors de la première distribution nous avons reçu de magnifiques navets… voici deux recettes envoyées par Anne-Marie et Nadia.
[tab:Navets à la pancetta]
On fait revenir la pancetta en petits morceaux dans un faitout ou un wok, on y ajoute des cubes de navet préalablement blanchis pendant 10 à 15 minutes. À partir de ce moment il faut laisser cuire à feu très doux pendant 30 mn ; avant de servir on ajoute du persil haché. Simple et délicieux. Nous avons utilisé de la pancetta corse. Le lendemain j’ai utilisé les restes en y ajoutant deux pommes de terre vapeur revenues avec un oignon, ma foi c’était aussi délicieux ! J’ai trouvé aussi 2 recettes de navets farcis, dont l’une en utilisant les feuilles.
Bon appétit
Annie
[tab:Navets au poivre blanc sarawak]
Comment avoir une chance de faire aimer les navets à ceux qui les détestent… Le poivre blanc SARAWAK est un poivre rare aux délicates notes de réglisse.
Tatin de navets nouveaux au poivre blanc sarawak – pour 4 personnes :
- 1 botte de navets nouveaux (6-8 navets de taille moyenne, 1 rouleau de pâte feuilletée
- 5 cuillères à soupe de miel liquide au goût neutre (type acacia)
- 25-30 g de beurre salé
- 1 cuillère à café rase de poivre blanc sarawak (A acheter en grains entiers chez un marchand d’épices et à broyer avec un moulin à poivre au dernier moment)
- Préparation : 15 mn
- Cuisson : 50 mn
- Repos : 120 mn
- Temps total : 185 mn
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