Recettes de navets

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Mercredi dernier chez Frédéric à Couteron, lors de la première distribution nous avons reçu de magnifiques navets… voici deux recettes envoyées par Anne-Marie et Nadia.

[tab:Navets à la pancetta]

On fait revenir la pancetta en petits morceaux dans un faitout ou un wok, on y ajoute des cubes de navet préalablement blanchis pendant 10 à 15 minutes. À partir de ce moment il faut laisser cuire à feu très doux pendant 30 mn ; avant de servir on ajoute du persil haché. Simple et délicieux. Nous avons utilisé de la pancetta corse. Le lendemain j’ai utilisé les restes en y ajoutant deux pommes de terre vapeur revenues avec un oignon, ma foi c’était aussi délicieux ! J’ai trouvé aussi 2 recettes de navets farcis, dont l’une en utilisant les feuilles.

Bon appétit
Annie

[tab:Navets au poivre blanc sarawak]

Comment avoir une chance de faire aimer les navets à ceux qui les détestent… Le poivre blanc SARAWAK est un poivre rare aux délicates notes de réglisse.

Tatin de navets nouveaux au poivre blanc sarawak – pour 4 personnes :

  • 1 botte de navets nouveaux (6-8 navets de taille moyenne, 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 5 cuillères à soupe de miel liquide au goût neutre (type acacia)
  • 25-30 g de beurre salé
  • 1 cuillère à café rase de poivre blanc sarawak (A acheter en grains entiers chez un marchand d’épices et à broyer avec un moulin à poivre au dernier moment)
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 50 mn
  • Repos : 120 mn
  • Temps total : 185 mn

La recette en entier…

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Notre nouvelle saison démarre

Ça y est le compte à rebours a commencé, notre nouvelle saison débutera mercredi prochain.

Voici les derniers conseils aux AMAPiens.
Prenez connaissance des informations pratiques concernant notre contrat de légumes.

Amenez et signez le contrat pour la nouvelle saison. (sauf pour ceux qui souhaitent faire d’abord un mois d’essai).

Préparez un chèque de 96 € pour le premier mois au nom de Frédéric DURAND-LOPEZ (pour un panier normal).

Si vous vous engagez pour toute la saison (pas de période d’essai de un mois) faites également deux chèques de 10 € l’un au nom d’Alliance Provence, l’autre au nom de l’association AVEC

Voilà c’est tout, à bientôt