Recette pour les écheleurs

Nous avons reçu dans nos paniers cette semaine des haricots écheleurs (nous n’en n’avions jamais goûtés avant). Nous les avons fait en salade, et ils étaient délicieux. Mais d’autres recettes sont possibles, soupe au pistou bien sûr, mais aussi à la tomate (recette libanaise).

* 500g de haricots écheleurs (plats)
* 1 oignon
* 3 gousses d’ail
* 3 tomates mures
* 5 càs + 2 càs d’huile d’olive
* 1 càs rase de concentré de tomates
* 2 pincées d’épices libanaises ou 4 épices
* sel
Continue reading